카통의 진정한 길거리 음식 체험
언뜻 보기엔 별것 아닌 것처럼 보일지도 모릅니다. 얼핏 보면 주차장 건물 1층에 노점들이 빽빽하게 들어선 것처럼 보일 수 있죠. 하지만 이 노점상들은 섬에서 가장 인기 있는 공공 노점상 중 하나이며, 비공식 설문조사에서 다른 곳들을 제치고 높은 인기를 누리고 있습니다 .
1973년 개장 이후, 올드 에어포트 로드 푸드 센터는 최고의 가족 경영 노점상들을 유치해 왔으며, 전설적인 사테 비훈, 차 퀘이 테오, 로작 등을 판매합니다. 현재 1층에는 168개의 노점이 들어서 저렴하면서도 맛있는 싱가포르 및 세계 각국의 음식을 선보이고 있습니다. 올드 에어포트 로드 푸드 센터에서는 5~7싱가포르 달러(약 4~5.5달러)면 배부르게 식사를 즐길 수 있습니다. 싱가포르 노점상 특유의 놀라운 가성비를 경험해 보세요.
저희 가이드는 마칸수트라(Makansutra)와 그 설립자이자 싱가포르 음식 애호가인 KF 시토의 안내로 올드 에어포트 로드 푸드 센터(Old Airport Road Food Centre)에 도착했습니다. “올드 에어포트 로드는 역사가 아주 오래됐고, 음식도 아주 맛있고 평판도 좋아요.” 시토는 저희가 주문을 기다리는 동안 이렇게 말했습니다. “아침부터 저녁까지 모든 음식을 팔아요. 그리고 바로 옆에 넓은 주차장이 있는데, 좋은 호커 센터의 주요 장점 중 하나죠. 훌륭한 호커 센터는 모두 넓은 주차장을 갖추고 있거든요.”
시토는 우리 손님들을 위해 올드 에어포트 로드의 인기 메뉴 네 가지를 주문했습니다. 식사 사진과 후기는 다음 몇 페이지에 이어집니다.
- 찾아가는 방법: 올드 에어포트 로드 푸드 센터는 마리나 베이 동쪽의 카통 지역에 있습니다. 싱가포르 MRT를 타고 다코타역(서클 라인, CC8)에서 하차하세요. 푸드 센터는 역 출구에서 서쪽으로 140야드(약 135m) 거리에 있습니다. 구글 지도에서 올드 에어포트 로드 푸드 센터를 확인하세요. 싱가포르의 효율적인 대중교통 시스템 이용에 대한 자세한 내용은 EZ-Link 카드를 이용한 싱가포르 MRT 및 버스 이용 가이드를 참조하세요.
- 인근 숙박 시설: 올드 에어포트 로드가 위치한 카통 지역에는 싱가포르 최고의 가성비 호텔들이 모여 있습니다. 자세한 내용은 카통 및 주 치앗 지역 가성비 호텔 목록을 참조하세요.
- 노점 문화의 역사: 싱가포르의 노점 문화에 대해 더 자세히 알아보려면 싱가포르 노점 센터 소개를 읽거나 싱가포르 최고의 노점 센터 10곳 목록을 확인해 보세요. 세계 최고의 길거리 음식을 조명하는 싱가포르 행사에 대해서는 싱가포르에서 열리는 세계 길거리 음식 대회를 참고하세요.
할아버지가 만들어주시던 돼지고기와 닭고기 사테
추안 키 사테
#01-85 블록 51 올드 에어포트 로드 푸드 센터
저녁 영업시간: 오후 6시~10시 (10시 이전에 재료 소진 시 조기 마감); 일요일은 오후 1시부터 재료 소진 시까지 영업; 월요일, 목요일 휴무
싱가포르 어디에서나 사테를 찾아볼 수 있지만, 정말 특별한 사테, 길거리 노점상들이 손수레에서 구워 팔던 추억을 떠올리게 하는 그 맛을 원한다면 추안 키 사테로 가보세요. 얇게 썬 양파와 오이를 곁들인 구운 돼지고기 꼬치를 맛볼 수 있습니다.
땅콩 소스가 없으면 사테가 아니죠. 추안 키(Chuan Kee)에서는 꼬치에 듬뿍 뿌려 먹는 진한 땅콩 파인애플 소스를 제공합니다(위 사진 참조). 사테 소스에 파인애플을 넣는 다른 가게를 들어본 적 있으세요? 아마 없을 텐데, 추안 키는 해냈습니다. KF 시토(KF Seetoh)도 엄지척을 했습니다. “이런 땅콩 소스는 누구든 좋아할 거예요. 정말 맛있거든요!”
우리는 돼지고기와 닭고기 사테 꼬치를 대접받았습니다. 닭고기 사테는 말레이시아와 인도네시아에서 더 흔한데, 두 나라 모두 이슬람 국가로 돼지고기를 잘 먹지 않는 경향이 있습니다. (인도네시아식 닭고기 사테에 대한 글이나 자카르타의 닭고기 사테 장인에 대한 글을 읽어보세요.) KF 시토는 “사테의 본고장인 인도네시아에서 돼지고기 사테는 흔하지 않습니다.”라고 말했습니다. “이것은 중국식과 페라나칸식 돼지고기 사테입니다.”
“사테 고기는 부드럽고 질기지 않으며, 살코기와 지방의 균형이 잘 잡혀 있어 정말 맛있어요.” 싱가포르의 유명 푸드 블로거이자 ‘ I Eat, I Shoot, I Post’ 블로그를 운영하는 레슬리 테이 박사가 극찬했습니다 . “땅콩 소스 또는 사테 소스에 파인애플이 들어간 건 꽤 드문 일인데, 이 파인애플이 사테의 풍미를 더욱 깊게 해주는 것 같아요. 꼭 한번 드셔보세요!”
크로커다일 킹의 블랙페퍼 소스 악어 고기
싱가포르 킹 크로커다일
#01-134 블록 51 올드 에어포트 로드 푸드 센터
영업시간: 점심 9시까지 또는 재료 소진 시까지 (둘 중 먼저 도래하는 시점까지)
전화: +65 8313 4233, 이메일 : sgkingcroc@gmail.com
가이드 주: 싱가포르 왕악어 전시관은 현재 폐쇄되었습니다.
영화 “피터 팬”을 보고 후크 선장이 불쌍하고 악어가 화가 난다면, 올드 에어포트 로드에서 따끈따끈한 흑후추 소스에 볶은 악어 고기를 주문해서 마음의 복수를 할 수 있습니다.
싱가포르의 ‘악어왕’ 토니 티가 운영하는 ‘싱가포르 킹 크로커다일'(간판에는 ‘SgKingCroc’으로 줄여서 표기)은 다양한 방식으로 조리한 악어고기 요리를 전문으로 합니다. 앞서 언급한 볶음 요리 외에도 악어고기 죽, 악어고기 국수, 악어고기 바쿠테 등을 판매합니다. 토니 티의 독특한 메뉴는 인기가 높아 하루에 약 30~40kg의 악어고기가 판매되는 것으로 추산됩니다.
이 고기는 싱가포르 크란지에 있는 롱콴훙 악어 농장에서 공급받은 것으로, 완전히 합법적입니다. 이 농장에는 약 9,000마리의 바닷물 악어가 있으며, 악어 가죽은 유럽과 일본의 모자 제조업체에 판매되고, 고기는 티 씨와 같은 현지 노점상들에게 판매됩니다.
이 악어 고기는 돼지고기 맛이 납니다. 달콤하고 부드러운 돼지고기 메달리온처럼 입안에서 살살 녹죠. 게다가 맛은 훨씬 더 좋습니다. “악어 고기는 완전히 자연산이고 일반 슈퍼마켓에서도 팔아요. 돼지고기나 소고기보다 콜레스테롤 함량도 낮고요.”
튀김옷을 입혀 튀긴 두리안, 당신도 분명 좋아하게 될 거예요! (정말!)
치솽솽
#01-51 블록 51 올드 에어포트 로드 푸드 센터.
올드
에어포트 로드에 있는 이 소박한 가게는 바나나 튀김 (고렝 피상)을 팔지만, 진짜 비장의 무기는 바로 엄청나게 맛있는 두리안 튀김 입니다 . 빵가루를 입혀 황금빛으로 바삭하게 튀겨낸 이 튀김은 정말 일품입니다.
혹시 아직 두리안이라는 이 특별한 과일을 드셔보지 않으셨다면, 솔직히 말씀드리자면 호불호가 갈리는 맛입니다. 두리안을 처음 드셔보시는 분들은 튀김 두리안을 한 입 베어 물었을 때 깜짝 놀라실지도 모릅니다. 바삭한 튀김옷 아래에는 두리안 과육이 가득 들어있기 때문이죠. 과육은 신선하고 부드러워 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 퍼집니다. 다만, 그 향이 건강에 좋은지는 호불호가 갈릴 수 있겠네요.
이런 두리안 조리법은 딱히 독창적인 건 아니에요. KF 시토는 “식당에서 흔히 볼 수 있는 튀김 두리안 같은 거죠. 새로운 게 아니에요.”라고 설명하며, “그는 신선한 두리안 과육을 얼린 다음 튀김옷을 입혀 튀겼어요. 하지만 노점상에서 이렇게 하는 건 처음 봤는데, 정말 맛있더라고요!”라고 덧붙였다.
상큼한 아시아식 아이스 음료 – 사워솝 주스
림힌 모듬 과일 및 과일 주스
#01-136 블록 51 올드 에어포트 로드 푸드 센터
영업시간: 점심부터 오후 9시까지 또는 재료 소진 시까지 (둘 중 먼저 도래하는 시점까지)
전화: +65 8224 8552
두리안에 대한 당신의 반응이 앤드류 짐머른과 비슷하다면, 또 다른 이국적인 동남아시아 과일을 맛보는 것에 그다지 열의를 보이지 않더라도 충분히 이해합니다. 하지만 장담하건대, 사워솝 주스는 절대 목 넘김이 힘들지 않을 겁니다. 오히려 두 잔째를 달라고 조를지도 몰라요!
사워솝( Annona muricata )은 과육이 많고 씨가 있는 주스를 만드는데, 그 맛은 사과와 레몬을 섞은 듯한 맛입니다. 과일 가게인 림 힌(Lim Hin)에서는 사워솝 주스를 얼음을 넣은 큰 플라스틱 컵에 담아 판매하는데, 매운 음식을 먹고 입안에 남은 열기를 식히기에 제격입니다!
주인인 제임스 푸아는 예전에 싱가포르 식물원 근처의 노점에서 사워솝 주스를 팔았습니다. 그 지역이 재개발된 후, 제임스는 가게를 올드 에어포트 로드로 옮겼고, 그의 주스는 여전히 새로운 세대의 노점 음식 애호가들에게 인기를 얻고 있습니다.
다른 사워솝 판매자들과 달리 제임스는 매일 신선한 사워솝을 직접 만들고, 방부제나 냉장 보관된 제품은 일절 사용하지 않습니다. 제임스가 만든 사워솝 주스는 빨대와 숟가락을 사용해야 하는데, 그는 KF 시토에게 영상으로 이를 보여줍니다.